Comment enlever la bave de l’escargot et le laver?

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Après avoir enlevé les escargots de leur coquille, les malaxer vigoureusement. Ce qui va
secréter la bave que l’on pourra retirer facilement.
Répéter le processus plusieurs fois ; la quantité de bave sécrétée diminuant au fur et à mesure.
Après avoir enlevé la bave, bien laver à l’eau 2 à 3 fois.